Entretenido estaba leyendo el blog de buenas cervezas, aproveché de aprender algunas cosas divertidas sobre uno de los dos alimentos fundamentales de la raza humana, ah el pan y la cerveza, no podría vivír sin ellos. Lo que no me gusta es todo ese esnobismo en torno a la degustación de cervezas, que cosa más ridícula.
Pensar que la primera vez que probé una cerveza la encontré aquerosa, pero como escribió Aldous Huxley, las primeras veces casi siempre son malas. La verdad es que nunca he sido un gourmet de las cervezas, no tengo olfato ni paladar para ser gourmet de nada, más que comer y beber trago pero ¡que rico en un día de calor con sed tomarse una cerveza bien helada!. Siempre me he preguntado si esos que miran la cerveza a contraluz, la huelen y la paladean hablarán en serio, me pasa algo parecido con el vino, cuando empiezan a hablar de las notas afrutadas con un toque de pimienta y chocolate, no puedo dejar de pensar que -o bien son unos payasos o están pagados por las viñas y cervecerías- no hay como los pueda tomar en serio.
Igual hay vinos y crevezas que me gustan más que otras, como la Brahma Stout o la Porter que me voy a tomar enseguida, pero creo que eso de andar buscándole sabor y bouquet a una cerveza es una pi-siutiquería increíble ¿y que hay del bouquet de los porotos granados con albhaca, ya que estamos en eso? ¿y el de las empanadas?
Bah. aquí van algunas cervezas que me gustan: todas las Brahma y las espesas Guinnes, que en Chile se no encuentran o están a un precio ridículo, la Escudo, Royal Guard, Baltica, Carta Blanca bah, me gustan todas, hasta la aguachenta Cristal ¿que tiene de malo que una cerveza sea aguada? es especial para la sed y esa es la función fundamental de toda cerveza, nunca lo olviden, la cerveza es el perfecto reemplazo del agua insalubre para cuando tenemos sed. Sobre las cervezas artesanales, la verdad es que de todas las que he probado solo me ha gustado la que hace mi amigo Victor en Tacna, las demás que he probado son vulgares chichas, incluida la famosa Tripler Karmelier belga, que tiene fama de ser una de las mejores del mundo.
83 años tiene Charles Aznavour, el incombustible, el más grande de los vocalistas vivos, que acaba de grabar -como lo hizo Sinatra en su época- un disco de duetos con Carole King, Paul Anka, Celine Dion, Elton John y otros, habrá que escucharlo, solo tengo que esperar que aparezca la versión pirata en Tacna, total, para que quiere más plata el Sr. Aznavour. Tengo una opinión ambigua sobre Aznavour, a veces es maravilloso como maneja el fraseo y los matices de su voz, otras veces abusa y exagera hasta el ridículo, cosa que nunca hicieron Sinatra o Bing Crosby, pero que le vamos a hacer c´est la France, ou la la, ces´t si bon o lo que sea.
Ya estoy de nuevo buscando información en Internet para el nuevo proyecto, es increíble la cantidad y calidad de cosas que pueden encontrarse, claro que es como buscar la aguja en un pajar, con Google y todo la información valiosa está enterrada debajo de toneladas de basura y no es fácil de encontrar.
Por eso mismo yo he tratado de publicar información al hueso sobre Arica ¿saben cual es la última idea loca que se me ocurrió? me gustaría escribir un Who is Who, con una breve descripción de todas las personas que conozco y viven en Arica, además de ariqueños que viven fuera de la ciudad, algo muy breve que diga su nombre, unos pocos antecedentes familiares y en que trabaja, pienso que podría ser un directorio abierto donde el que quiera se puede agregar y determine él mismo que información publica, yo partiría incluyendo a todas las autoridades, profesionales y mis conocidos, creo que podría tener unas mil personas. Con una masa crítica así al vez el Quien es Quien podría agarrar vuelo y podría resultar muy interesante.
